Bom dia,
Estive sumida pois me dei uns dias de férias nesse fim de ano, mas o blog vai voltar em 2014 com muita novidade.
Hoje vou compartilhar uma receita de panqueca para quem não está comendo gluten. Ela fica super leve e fininha, é uma otima opção para os lanches e você pode levar para o trabalho e deixar armazenada na geladeira, coisa que com a tapioca não seria possível.
Você vai precisar de:
1/2 litro de água
1 e 1/2 xícaras de farinha sem gluten OU 1 xícara de farinha de arroz e meia xícara de maisena
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 ovo
Primeiro adicionar a água e depois os outros ingredientes. Bater tudo no liquidificador. Essa receita rende cerca de 12 panquecas.
Como eu disse na postagem da tapioca, para lentificar a absorção de carboidrato, é sempre interessante associar a algum carboidrato complexo, como a chia, o gergelim ou a linhaça. Então, a essa receita você pode também botar uma medida de uma dessas sementes.
Para recheio eu usei uma pasta de ricota caseira (com leite desnatado e mostarda), atum e tomate.
Espero que gostem!
Beijos e um ano de 2014 maravilhoso pra vocês.
Experimentei hoje e é uma excelente opção para o café da manhã! A massa é realmente leve e te dá uma sensação de saciedade que até mesmo os amantes da bisnaga não vão sentir falta daquele pão com manteiga. Excelente!
ResponderExcluirOpa! Adorei Jú!
ResponderExcluirEu IDOLATRO a panqueca de dona Lúcia e para seria maravilhoso uma opção mais saudável dela! Pode ter frango como recheio? Talvez com um pouco de molho de tomate? Ou talvez com essa pasta de ricota aí! Passa a receita também! :)
Pode sim, May! A receita da pasta de ricota tá no post acima.. Fica muito gostoso!!
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